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1. 海带的主要功能及加工利用研究现状

宋武林

2016, 38 (1): 81-86.

摘要（174）

PDF （903KB）（906）

向海洋索取食物、功能蛋白质和活性物质，已成为世界各沿海国家海洋开发的重要内容。海带作为一种营养丰富的食用海藻，是一种典型的高矿物质、中蛋白、低热量的天然健康食品，具有很高的药用和保健价值。本文概述了海带的主要功能、有效成分的提取以及加工利用研究现状，并对其广阔的开发前景进行展望，以期为进一步推进海带产业可持续健康发展提供参考。